El pollo escabechado de Libo

Pollo escabechado

Pollo escabechado

Remoloneando por la cocina ha estado mi hijo Alex desde que le dio el olor del pollo escabechado “como el de la abuela”; no se puede resistir porque me ha salido “gourmet” el chiquillo.

Este pollo es otro de esos platos que se mantienen bien en la nevera y sirven de comodín para los días que no tienes tiempo o ganas de enfangarte en la cocina.  Una ensalada como acompañamiento, o el mismo pollo dentro de la ensalada es suficiente para resolver la cena en un pispás. Sigue leyendo