Migas de Almeria con caldo de pescado

Migas de Almería

Migas de Almería

Teniendo en cuenta que soy manchega, la primera vez que fuí a Almería y prové las migas de mi suegra me quedé con la boca abierta, pues no sólo sustituía el pan por sémola sino que además lo acompañaba todo con un ¡caldo de pescado! raro raro…

De eso hace ya algunos años y hoy en día es mi  marido, almeriense por supuesto, quien hace las migas de sémola en casa y a los niños y a mí nos encantan.En Almería es tradición reconocida comer migas cuando llueve, aunque sea cuatro gotas no se desaprovecha la oportunidad de disfrutarlas. Es además una tapa muy apreciada en los bares locales y casi imprescindible durante los fines de semana para garantizarse la clientela. Sigue leyendo

Migas manchegas

Migas manchegas

Migas manchegas

Últimamente, mi madre nos obsequia con unas ricas migas manchegas cuando nos juntamos toda la familia en la casa de campo de mi hermana. Mientras ella remueve las migas en la cocina, mi marido y mi cuñado se dedican a asar chorizos, sardinas y panceta en la barbacoa; el resultado es espectacular. Después de comer lo mejor para bajar la comida es abrigarse un poco y marchar a dar un paseo por el campo manchego, ver pastar a las ovejas y recordar que en otro tiempo los pastores se quitaban el frío gracias a las calorías de unas buenas migas y su bota de vino. Sigue leyendo